Stone Hearth Ovens
جبل بيكر 6 أقدام
من السلسلة الجبلية الأصلية لشركة وود ستون يأتي فرن الحجر Mt. Baker بطول 6 أقدام. وهو متاح بلهب غاز إشعاعي أو يعمل بالحطب (أو مزيج منهما)، كما يمكن تجهيز Mt. Baker بموقد بالأشعة تحت الحمراء تحت الأرضية لتسريع التسخين والمساعدة في الحفاظ على درجات حرارة الأرضية حتى في سيناريوهات الإنتاج الأعلى.
هل لديك أسئلة؟ اتصل بنا.
360-650-1111
تفاصيل منتج ماونت بيكر 6 أقدام
من سلسلة الجبال الأصلية من وود ستون يأتي فرن ماونت بيكر 6 أقدام ذو الموقد الحجري. وهو متاح بلهب غاز إشعاعي أو يعمل بالحطب (أو مزيج منهما)، ويمكن أيضًا تجهيز ماونت بيكر بموقد تحت الأرضية يعمل بالأشعة تحت الحمراء لتسريع التسخين والمساعدة في الحفاظ على درجات حرارة الأرضية حتى في سيناريوهات الإنتاج الأعلى. مع مساحة طهي تبلغ 22 قدمًا مربعًا، يعد ماونت بيكر خيارًا ممتازًا للتطبيقات متوسطة إلى عالية الإنتاج. يتميز ماونت بيكر بموقد وقبة أحادية الكتلة بسمك 4 بوصات، مصممة بالسيراميك الخاص بنا للاحتفاظ بالحرارة وتوزيعها بكفاءة. مع مجموعة متنوعة من التشطيبات وخيارات الواجهة، يتناسب ماونت بيكر بشكل جيد مع أي تصميم. يتم شحنه مجمعًا بالكامل وصنع في الولايات المتحدة الأمريكية، ماونت بيكر هو كلاسيكي من وود ستون، ولا يزال من أفضل المبيعات.
سعات بيتزا الموقد لسلسلة الجبل
| بيتزا 8 بوصة | بيتزا 10 بوصة | بيتزا 12 بوصة | بيتزا 16 بوصة | |
|---|---|---|---|---|
| جبل تشوكانوت 4 أقدام | 8-10 | 5-6 | 4 | 1-2 |
| جبل آدامز 5 أقدام | 12-16 | 10-12 | 8 | 5 |
| جبل بيكر 6 أقدام | 18-22 | 14-16 | 10-12 | 6-8 |
| جبل رينير 7 أقدام | 36-40 | 22-26 | 16-20 | 8-10 |
قائمة تشغيل فيديو سلسلة الجبل
مخططات الأرضية لسلسلة الجبل
الموارد
ستجد أدناه موارد إضافية لمساعدتك في اختيار وتخصيص الفرن الخاص بك.
فيديوهات
اعثر ليس فقط على نظرة عامة على سلسلة الجبل وقائمة تشغيل أفضل الممارسات، ولكن أيضًا على مقاطع فيديو التركيب والطهي والصيانة على قناتنا على يوتيوب.
Start Watchingالتفريغ والنقل
قد يشكل نقل فرن Wood Stone تحديات مثيرة للاهتمام حتى لأكثر المتخصصين في الرفع خبرة. خذوا وقتكم، استخدموا عقولكم، احصلوا على المعدات المناسبة واجعلوا السلامة أولويتكم الأولى. لا تترددوا في الاتصال بالمصنع للحصول على الدعم التقني على مدار 24/7 على الرقم 800.988.8103.
التفريغ والنقلمعلومات التركيب
يتم توفير هذه المعلومات للمساعدة في التركيب الآمن والوظيفي لأفران وود ستون من سلسلة ماونتن. قبل كل شيء، يجب تركيب الفرن وفقًا لجميع القوانين المحلية والوطنية ذات الصلة، وبطريقة مقبولة من قبل السلطة المختصة. نوصي بنقل/تركيب أفران سلسلة ماونتن الخاصة بنا باستخدام رافعة شوكية أو رافعة يدوية أو رافعة. للتركيبات الأكثر ضيقًا، يمكن شراء مجموعة قفص قلاب. يرجى زيارة صفحة تصميم وتركيب الأفران لدينا للحصول على تفاصيل إضافية.
تصميم وتركيب الأفرانالخدمة والدعم
للحصول على الخدمة والدعم الفني، يُرجى استخدام النموذج أدناه أو الاتصال بالرقم 360.650.1111 للتحدث مع أحد أعضاء فريقنا على مدار 24 ساعة في اليوم، 7 أيام في الأسبوع.
Service Request Formالوصفات
لقد قمنا بتجميع مجموعة صغيرة من الوصفات الأكثر طلبًا لدينا لمشاركتها. من عجينة الساحل الغربي الشهيرة لدينا إلى شوكولاتة غورمانديز الشهية، تغطي هذه المجموعة جميع مفضلاتك.
Start Cookingالتنزيلات ( = النماذج الدولية)
ورقة المواصفات
أدلة التثبيت والتشغيل
- لهب إشعاعي غازي (RFG)
- لهب إشعاعي غازي مع خشب (RFG-W)
- لهب إشعاعي غازي مع موقد تحت الأرضية بالأشعة تحت الحمراء (RFG-IR)
- لهب إشعاعي غازي مع موقد تحت الأرضية بالأشعة تحت الحمراء وخشب (RFG-IR-W)
- خشب مع مساعدة موقد تحت الأرضية بالأشعة تحت الحمراء (W-IR)
- يعمل بالخشب فقط (W)
- الإنجليزية: موديلات CE المدرجة التي تعمل بالخشب (-W)
- الإنجليزية: موديلات CE المدرجة التي تعمل بالغاز (RFG-IR-W)
- الألمانية: موديلات CE المدرجة (RFG-IR-W) (الألمانية)
- بالفرنسية: موديلات CE المعتمدة (RFG-IR-W) (الفرنسية)
- التشيكية: موديلات CE المدرجة (RFG-IR-W) (التشيكية)
- العربية: لهب إشعاعي غازي مع خشب (RFG-W) (العربية)
- العربية: خشب فقط (W) (العربية)
تعليمات تكميلية
رموز CAD
ملفات Revit
مراوح ومظلات العادم
حمل الفرن والبصمة
تشطيبات مخصصة:
تتوفر أفراننا بعدد من التشطيبات المخصصة بما في ذلك طلاء مسحوق مخصص، جاهز للجص وجاهز للواجهة.
 |
 |
 |
دروس الواجهة:
يتيح تصميم أفران سلسلة الجبل إمكانيات لا حصر لها للواجهات، ونحن نقدم مجموعة كبيرة من امتدادات الواجهة الاختيارية للمساعدة – مما يقلل من تعقيد البناء ليمكنك البدء في الطهي بشكل أسرع. تقدم وثيقة دروس الواجهة الخاصة بنا عينة من تكوينات التركيب، بما في ذلك الجدران المسطحة والأسطوانية والمنحنية، والتهوية بغطاء أو توصيل مباشر، والأبواب الاختيارية، ونوافذ العرض، ولوحات الخدمة، وامتدادات صندوق التخزين والأرفف (انظر العروض أدناه).
1. تركيب الجدار المسطح |
2. زاوية مع واجهة جاهزة للأمام |
3. جدار كامل مع امتدادات وغطاء |
4. جدار مسطح، امتدادات وسقف غطاء |
5. جدار أسطواني (صومعة) |
6. جدار كبير نصف قطري مع امتدادات وغطاء |
7. جدار مسطح، قوس وامتداد SP |
8. جدار أسطواني مع نافذة عرض |
9. طبقة أساس في الموقع |
صناديق التخزين:
صندوق التخزين من وود ستون مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. ينزلق بسهولة في حامل الفرن ويمكن إزالته بسهولة للوصول إلى الخدمة. يستقر الصندوق المركب على حامل الفرن، ووجه الصندوق مستوٍ مع قاعدة الحامل.
صندوق تخزين MS-4 |
صندوق تخزين MS-5 |
صندوق تخزين MS-6 |
صندوق تخزين MS-7 |
| الموديل | رقم الصنف | الارتفاع | العرض | العمق |
|---|---|---|---|---|
| MS-4 | 0-4-BOX-W-SS | 21.875 بوصة | 27.5 بوصة | 28 بوصة |
| MS-5 | 0-5-BOX-W-SS | 21.875 بوصة | 29 بوصة | 28 بوصة |
| MS-6 | 0-6-BOX-W-SS | 21.875 بوصة | 35 بوصة | 28 بوصة |
| MS-7 | 0-7-BOX-W-SS | 21.875 بوصة | 41 بوصة | 28 بوصة |
هل تعلم أننا يمكن أن نصنع واقي لهب مخصص لفرنك؟ عزز علامتك التجارية بوضع شعارك أمام اللهب الإشعاعي.
انقر هنا لمعرفة المزيد عن واقيات اللهب الزخرفية
مجموعات الخشب السيراميكي
تم تصميم مجموعة الخشب السيراميكي ذات المظهر الواقعي لأفران الموقد الحجري من سلسلة الجبل، مما يوفر مظهر الفرن الذي يعمل بالخشب. تأتي مع شبكة واقية من الفولاذ المقاوم للصدأ وتناسب بشكل أنيق فوق الموقد الإشعاعي. كما تساعد حافة الشبكة في منع الحطام من الدخول إلى الموقد.
يرجى ملاحظة: بالنسبة لأفران سلسلة الجبل، تتوفر مجموعات الخشب لموقع اللهب الخلفي فقط
نوافذ عرض مبردة بالهواء:
تقدم وود ستون خيار نافذة عرض آمنة وجذابة لمعظم أفراننا. تتضمن نافذة العرض المبردة بالهواء (45.48 بوصة عرض × 21.85 بوصة ارتفاع) تصميمًا متعدد الطبقات يساعد على تبريد سطح الزجاج الخارجي. تسمح مجموعة نافذة العرض بتركيب جدار واجهة، من قبل الآخرين، بطريقة مماثلة لخيارات امتداد الواجهة الأخرى لدينا. يمكن إزالة أقسام الزجاج السيراميكي المتينة والمقاومة للحرارة للتنظيف. في حين أن درجات الحرارة الموجودة على السطح الخارجي عادة ما تكون آمنة بما يكفي للمس، إلا أننا نوصي بتركيب الفرن بطريقة لا تكون فيها النافذة في متناول العملاء الفضوليين بسهولة. أيضًا، من المهم أن تكون على علم بأن هناك خسارة تقريبية تتراوح بين 10-15٪ في الإنتاج مع إضافة نافذة العرض المبردة بالهواء. ملاحظة: لا يُوصى بهذا الخيار للأفران التي تحرق الوقود الصلب بسبب المشكلات المحتملة المتعلقة بالسخام التي قد تحدث على الزجاج مع التطبيقات التي تحرق الخشب.
تحذير: تم تصميم نافذة العرض المبردة بالهواء لتوفير تجميع نافذة أكثر برودة بكثير من درجة حرارة الفرن الداخلية. ومع ذلك، كن على علم بأنه عند التشغيل، يمكن أن تتراوح درجات الحرارة على الزجاج الخارجي والإطار من 120 درجة فهرنهايت إلى ما يقرب من 200 درجة فهرنهايت. يمكن أن تتسبب الأسطح التي تزيد عن 140 درجة فهرنهايت في حدوث حروق. فرن وود ستون هو جهاز تجاري عالي الحرارة. يجب توخي الحذر عند تصميم تركيب يستخدم نافذة عرض لتقليل الفرصة لأي شخص للاتصال المباشر بزجاج نافذة العرض أو الإطار أثناء تشغيل الفرن أو عندما يكون ساخنًا. في كثير من الحالات، سيكون من الضروري وجود حاجز (بواسطة الآخرين) لضمان تركيب آمن.
طرازات سلسلة ماونتن
بالنسبة لأفران سلسلة ماونتن، تتوفر نافذة العرض المبردة بالهواء إما بإطار مسطح أو إطار منحني. لأفران WS-MS-5 (جبل آدامز) وWS-MS-6 (جبل بيكر) وWS-MS-7 (جبل رينير)، تتوفر المواضع المبينة في المخطط أدناه – 90° و120° و180° و240° و270° – لتركيب نافذة العرض. اتصل بالمصنع لمناقشة خيارات نافذة العرض لـ WS-MS-4.
ملاحظة: إذا كان اللهب سيكون أمام نافذة الفرن، ستكون النافذة ساخنة للغاية وسيلزم تركيب حاجز إضافي على الجانب الخارجي لمنع المارة من لمس الزجاج.
خيار الباب المزدوج:
تقدم وود ستون خيارات الباب المزدوج لأفران سلسلة ماونتن وسلسلة فاير ديك.
مع خيار الباب المزدوج، يمكن الوصول من مدخل ثانٍ في مواضع محددة. اعتماداً على تصميم مطبخك، يمكن أن يعني هذا زيادة في كفاءة الإنتاج.
وجود فتحتين يقلل من قدرة الإنتاج لأن الفتحة الإضافية تزيل بعض كتلة القبة ويمكن أن تسمح للهواء المحيط بالتأثير على درجات حرارة الأرضية. يجب أخذ هذا التغيير في قدرة إنتاج الفرن في الاعتبار عند اختيار الفرن ذي الحجم المناسب. نوصي بإضافة شعلة تحت الأرضية بالأشعة تحت الحمراء اختيارية (طرازات RFG-IR) للأفران متعددة الفتحات للمساعدة في الحفاظ على قدرات الإنتاج العالية.
في تكوينات الباب المزدوج، يبلغ عرض كل من باب التحكم (الجانب الذي توجد فيه عناصر التحكم في الفرن) والباب الثاني حوالي 30 بوصة. وهذا يمثل تخفيضاً في حجم باب التحكم في فرن WS-MS-6 وWS-MS-7.
موضح هنا تكوينات المداخل المتعددة لأفران سلسلة ماونتن WS-MS-5 وWS-MS-6 وWS-MS-7. يمكن لجميع طرازات الأفران الثلاثة استيعاب باب ثانٍ في المواضع 90° و120° و180° و240° و270°.
يمثل الرف الرمادي جانب “باب التحكم”، حيث توجد عناصر التحكم في الفرن. يمثل الرف الأخضر المدخل الثاني المهوى والعامل مع الرف. تمثل القضبان البرتقالية مواضع الشعلة الإشعاعية المحتملة للتكوينات التي تعمل بالغاز. يمكن أن يحتوي الفرن الذي يعمل بالحطب أيضاً على مداخل متعددة.
مع الأبواب المتعددة، يجب تهوية كل منها وفقًا لجميع القوانين المحلية والوطنية ذات الصلة، وبطريقة مقبولة للسلطة المختصة.
مواضع المدخل المزدوج/الشعلة:
 |
 |
 |
 |
 |
| باب 120° مع شعلة في الجانب الأيمن |
باب 180° مع شعلات في المواضع اليمنى أو اليسرى |
باب 240° مع شعلة في الجانب الأيسر |
باب 270° مع شعلات في المواضع الخلفية أو اليسرى |
باب 90° مع شعلات في المواضع الخلفية أو اليمنى |
التقط الفتات! تحكم في النفايات!
تم تصميم رف الحطام الجديد من وود ستون، الذي ينتظر براءة اختراع، لجمع الفتات والحطام بسهولة. حافظ على نظافة الحارق الخاص بك عن طريق جمع الحطام في صواني قابلة للإزالة بسهولة. اسحب الصواني للخارج لتفريغها بسهولة واغسلها في أي غسالة أطباق تجارية قياسية. يساعدك رف الحطام على الحفاظ على سطح طهي نظيف من خلال توفير وعاء مناسب لجمع التراكم الزائد على الأرضية. باستخدام فرشاة وود ستون الخاصة بك، يمكنك الآن تقليل الحطام إلى الحد الأدنى والحفاظ على نظافة الحارق المشع.
| سلسلة Mountain | ارتفاع | عرض | F | عمق |
|---|---|---|---|---|
| جبل تشوكانت 4 أقدام | 11 بوصة | 28 بوصة | 9 بوصات | 9 بوصات |
| جبل آدامز 5 أقدام | 11 بوصة | 32 بوصة | 8 بوصات | 12.5 بوصة |
| جبل بيكر 6 أقدام | 11 بوصة | 38 بوصة | 8 بوصات | 13 بوصة |
| جبل رينير 7 أقدام | 11 بوصة | 44 بوصة | 8 بوصات | 14 بوصة |
الأرفف المصنوعة من الستانلس ستيل والجرانيت:
يمتد رف الفرن على السطح العامل عند مدخل الفرن، مما يوفر منطقة تجهيز للأطباق التي ستدخل الفرن أو منطقة انتظار للأطباق المطهية التي تنتظر التقديم.
يتوفر نوعان أساسيان من الأرفف من خلال وود ستون: الستانلس ستيل (S/S) أو الجرانيت الأسود.
تتوفر حوامل الرف بتشطيب من الستانلس ستيل (S/S) أو طلاء مسحوق. يأتي كلا النوعين مع جميع الأجهزة اللازمة للتركيب.
بديل آخر هو توفير حجر الرف المناسب الخاص بك، باستخدام إما حامل الرف المصنوع من الستانلس ستيل أو المطلي بالمسحوق.
إذا كنت تخطط لبناء فرنك في جدار واجهة، يرجى زيارة قسم دروس الواجهة.
| سلسلة ماونتن (رف ستانلس ستيل) | ارتفاع | عرض | F | عمق |
|---|---|---|---|---|
| MS-4 | 11 بوصة | 28 بوصة | 9 بوصات | 9 بوصات |
| MS-5 | 11 قدم | 32 بوصة | 8 بوصات | 12.5 بوصة |
| MS-6 | 11 بوصة | 38 بوصة | 8 بوصات | 13 بوصة |
| MS-7 | 11 بوصة | 44 بوصة | 8 بوصات | 11 بوصة |
| سلسلة ماونتن (رف جرانيت أسود) | ارتفاع | عرض | F | عمق |
|---|---|---|---|---|
| MS-4 | 11 بوصة | 28.75 بوصة | 10.25 بوصة | 10.25 بوصة |
| MS-5 | 11 بوصة | 34.5 بوصة | 9.25 بوصة | 13.75 بوصة |
| MS-6 | 11 بوصة | 40 بوصة | 9.25 بوصة | 14.25 بوصة |
| MS-7 | 11 بوصة | 46.25 بوصة | 9.25 بوصة | 15.25 بوصة |
أقواس الفرن:
ستحدد طريقة استخدامك لفرن وود ستون نمط القوس المناسب لك. معروض هنا النمط القياسي والنمطان الاختياريان المتوفران (في موديلات مختارة). تظهر أنماط الأقواس الثلاثة مركبة على فرن السلسلة الجبلية.
1. القوس القياسي
قوسنا الأكثر شعبية بفارق كبير بسبب تعدد استخداماته، حيث يجمع بين أفضل رؤية للهب، وسهولة وصول الطاهي وقابلية تكيف القائمة.
- أفضل رؤية
- أفضل إمكانية وصول
- للبيتزا الصغيرة إلى الكبيرة
2. القوس المنخفض العريض (قوس خاص)
يوفر غرفة طهي ذات درجة حرارة أعلى، مع الحفاظ على رؤية جيدة وسهولة الوصول
- درجات حرارة أعلى
- للبيتزا الصغيرة إلى الكبيرة
- رؤية محدودة
- إمكانية وصول عمودي محدودة
3. القوس المنخفض الضيق (قوس خاص)
للعملاء المستعدين للتضحية بالرؤية وإمكانية الوصول سعياً لتجربة نابولي.
- مثالي لبيتزا “نابولي”
- أعلى درجات الحرارة
- للبيتزا الصغيرة إلى المتوسطة
- أقل رؤية
- أقل إمكانية وصول
أنماط وأبعاد الأقواس:
يسرد الجدول أدناه أبعاد فتحة الباب وأبعاد الفتحة مع تركيب الأقواس القياسية والمنخفضة العريضة والمنخفضة الضيقة لأفران السلسلة الجبلية.
| فتحة الباب | القوس القياسي | القوس المنخفض العريض | القوس المنخفض الضيق | |
|---|---|---|---|---|
| MS-5 | 10 بوصة ارتفاع × 29.75 بوصة عرض | 8.75 بوصة ارتفاع × 28 بوصة عرض | 7.25 بوصة ارتفاع × 28 بوصة عرض | 8 بوصة ارتفاع × 22.25 بوصة عرض |
| MS-6 | 10 بوصة ارتفاع × 36 بوصة عرض | 9 بوصة ارتفاع × 33.75 بوصة عرض | 7.25 بوصة ارتفاع × 33.75 بوصة | 8.25 بوصة ارتفاع × 28 بوصة عرض |
| MS-7 | 12 بوصة ارتفاع × 42 بوصة عرض | 10.75 بوصة ارتفاع × 42 بوصة عرض | 9 بوصات ارتفاع × 39.5 بوصة عرض | 10 بوصات ارتفاع × 34 بوصة عرض |
What sets Wood Stone apart from the competition (and why does it cost more?
For a detailed explanation of what makes Wood Stone special, please view our points of difference.
How much gas does a Wood Stone oven use?
The gas usage will vary greatly depending on your oven model, fuel type, usage, and even what you are cooking. However, as a reference point, a WS-MS-5-RFG-IR using natural gas rated at 188,000 BTU/hr (1.88therms/hr) with a temperature range of 550F-600F (285C-315C), with two hours of heat up time and four hours of cooking, might average around 675,000 BTU daily (6.75 therms/day or 1.125 therms/hr).
For more detailed information, check out the Average Gas Consumption page.
What is the difference between fuel types – is wood-fired really better?
Countless blind taste tests have confirmed for us that there is little appreciable difference in flavor. In our opinion, it is open flame (of any kind) and the stone itself that create the wonderful flavor profiles that have long been associated with wood fire. However, the theater and marketing power of a live wood fire cannot be underestimated.
Who do I contact for service, during, and after the warranty period?
You can reach our service team 24/7 by calling 800.988.8103. During office hours, you can also reach us at 360.650.1111.
During the Warranty period, you must contact Wood Stone directly for service. We will arrange for service with one of our authorized service agents. After the warranty period, you are free to utilize whichever service agency you prefer.
Where can I purchase replacement parts?
Parts can be ordered directly from Wood Stone by calling 800.988.8103. You can also purchase service parts at PartsTown.
Where can I buy tools & accessories? Can I purchase online?
Wood Stone tools and accessories can be purchased from any of our authorized dealers. You can also purchase direct from the factory, via our shopify store or by calling us directly at 800.988.8103.
What is the average lead time on a piece of equipment?
Wood Stone equipment is usually built to order. For a price quote or lead time estimate, please request a quote through a restaurant equipment dealer.
How much does your equipment cost? Where can I buy it?
Wood Stone does not sell equipment directly to end users. Our products are available through restaurant equipment dealers. If you are not currently working with a dealer, please contact the Wood Stone factory representative closest to you, and they will introduce you to one. Call us at 800.988.8103 with questions.
