Stone Hearth Ovens
جبل آدامز 5′
من السلسلة الجبلية الأصلية من وود ستون، يأتي فرن الحجر Mt. Adams بطول 5 أقدام. وهو متوفر مع لهب غاز مشع أو يعمل بالحطب (أو مزيج من الاثنين)، كما يمكن تجهيز Mt. Adams بموقد بالأشعة تحت الحمراء تحت الأرضية لتسريع التسخين والمساعدة في الحفاظ على درجات حرارة الأرضية حتى في سيناريوهات الإنتاج العالية.
هل لديك أسئلة؟ اتصل بنا.
360-650-1111
تفاصيل منتج جبل آدامز 5′
من سلسلة الجبال الأصلية لشركة وود ستون يأتي فرن الحجر جبل آدامز 5′. متوفر بلهب غاز مشع أو يعمل بالحطب (أو مزيج منهما)، ويمكن تجهيز جبل آدامز أيضًا بحارق تحت الأرض بالأشعة تحت الحمراء لتسريع التسخين والمساعدة في الحفاظ على درجات حرارة الأرضية حتى في أعلى سيناريوهات الإنتاج. مع مساحة طهي تبلغ 15 قدمًا مربعًا، يعد جبل آدامز خيارًا ممتازًا للتطبيقات ذات الإنتاج المتوسط إلى العالي. يتميز جبل آدامز بأرضية وقبة سميكة بسمك 4 بوصات، مصممة بالسيراميك الخاص بنا للاحتفاظ بالحرارة وتوزيعها بكفاءة. مع مجموعة متنوعة من التشطيبات وخيارات الواجهة، يتناسب جبل آدامز بشكل جيد مع أي تصميم. يتم شحنه مجمعًا بالكامل ومصنوعًا في الولايات المتحدة الأمريكية، يعد جبل آدامز كلاسيكيًا من وود ستون، ويستمر في كونه أحد أفضل المبيعات.
قدرات أفران البيتزا سلسلة الجبال
| بيتزا 8 بوصة | بيتزا 10 بوصة | بيتزا 12 بوصة | بيتزا 16 بوصة | |
|---|---|---|---|---|
| جبل تشاكانوت 4' | 8-10 | 5-6 | 4 | 1-2 |
| جبل آدامز 5' | 12-16 | 10-12 | 8 | 5 |
| جبل بيكر 6' | 18-22 | 14-16 | 10-12 | 6-8 |
| جبل رينييه 7' | 36-40 | 22-26 | 16-20 | 8-10 |
قائمة تشغيل فيديو سلسلة الجبال
مخططات أرضية سلسلة الجبال
الموارد
ستجد أدناه موارد إضافية لمساعدتك في اختيار وتخصيص الفرن الخاص بك.
فيديوهات
اعثر على نظرة عامة على سلسلة الجبال وقائمة أفضل الممارسات، بالإضافة إلى مقاطع فيديو التثبيت والطهي والصيانة على قناتنا على يوتيوب.
Start Watchingالتفريغ والنقل
قد يشكل نقل فرن Wood Stone تحديات مثيرة للاهتمام حتى لأكثر المتخصصين في الرفع خبرة. خذوا وقتكم، استخدموا عقولكم، احصلوا على المعدات المناسبة واجعلوا السلامة أولويتكم الأولى. لا تترددوا في الاتصال بالمصنع للحصول على الدعم التقني على مدار 24/7 على الرقم 800.988.8103.
التفريغ والنقلمعلومات التركيب
يتم توفير هذه المعلومات للمساعدة في التركيب الآمن والوظيفي لأفران وود ستون من سلسلة ماونتن. قبل كل شيء، يجب تركيب الفرن وفقًا لجميع القوانين المحلية والوطنية ذات الصلة، وبطريقة مقبولة من قبل السلطة المختصة. نوصي بنقل/تركيب أفران سلسلة ماونتن الخاصة بنا باستخدام رافعة شوكية أو رافعة يدوية أو رافعة. للتركيبات الأكثر ضيقًا، يمكن شراء مجموعة قفص قلاب. يرجى زيارة صفحة تصميم وتركيب الأفران لدينا للحصول على تفاصيل إضافية.
تصميم وتركيب الأفرانالخدمة والدعم
للحصول على الخدمة والدعم الفني، يُرجى استخدام النموذج أدناه أو الاتصال بالرقم 360.650.1111 للتحدث مع أحد أعضاء فريقنا على مدار 24 ساعة في اليوم، 7 أيام في الأسبوع.
خدمة ودعم على مدار الساعةالوصفات
لقد قمنا بتجميع مجموعة صغيرة من الوصفات الأكثر طلبًا لدينا لمشاركتها. من عجينة الساحل الغربي الشهيرة لدينا إلى شوكولاتة غورمانديز الشهية، تغطي هذه المجموعة جميع مفضلاتك.
Start Cookingالتنزيلات ( = النماذج الدولية)
ورقة المواصفات
أدلة التثبيت والتشغيل
- غاز اللهب المشع (RFG)
- غاز اللهب المشع مع الحطب (RFG-W)
- غاز اللهب المشع مع حارق تحت الأرض بالأشعة تحت الحمراء (RFG-IR)
- غاز اللهب المشع مع حارق تحت الأرض بالأشعة تحت الحمراء والحطب (RFG-IR-W)
- الحطب مع مساعدة حارق تحت الأرض بالأشعة تحت الحمراء (W-IR)
- يعمل بالخشب فقط (W)
- الإنجليزية: نماذج مدرجة CE تعمل بالحطب (-W)
- الإنجليزية: نماذج مدرجة CE تعمل بالغاز (RFG-IR-W)
- الألمانية: نماذج مدرجة CE (RFG-IR-W) (الألمانية)
- بالفرنسية: موديلات CE المعتمدة (RFG-IR-W) (الفرنسية)
- التشيكية: نماذج مدرجة CE (RFG-IR-W) (التشيكية)
- العربية: غاز اللهب المشع مع الحطب (RFG-W) (العربية)
- العربية: الحطب فقط (W) (العربية)
تعليمات تكميلية
رموز CAD
ملفات Revit
مراوح ومظلات العادم
حمل الفرن والبصمة
تشطيبات مخصصة:
تتوفر أفراننا بعدد من التشطيبات المخصصة بما في ذلك طلاء مسحوق مخصص، جاهز للجص وجاهز للواجهة.
 |
 |
 |
دروس الواجهة:
يتيح تصميم أفران سلسلة الجبال إمكانيات لا حصر لها للواجهة، ونقدم مجموعة كبيرة من امتدادات الواجهة الاختيارية للمساعدة في تقليل تعقيد البناء لتتمكن من الطهي في وقت أقرب. يقدم مستند دروس الواجهة لدينا عينة من تكوينات التثبيت، بما في ذلك الجدران المسطحة، الأسطوانية والمنحنية، التهوية عبر الغطاء أو الاتصال المباشر، الأبواب الاختيارية، نوافذ العرض، لوحات الخدمة، امتدادات الصندوق التخزيني والرفوف (انظر الرسوم التوضيحية أدناه).
1. تركيب الجدار المسطح |
2. زاوية مع واجهة جاهزة |
3. جدار السقوط مع الامتدادات والغطاء |
4. جدار مسطح، امتدادات وغطاء السقف |
5. جدار أسطواني (صومعة) |
6. جدار ذو نصف قطر كبير مع الامتدادات والغطاء |
7. جدار مسطح، قوس وامتداد SP |
8. جدار أسطواني مع VW |
9. طبقة تحتية في الموقع |
صناديق التخزين:
صندوق التخزين من وود ستون مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. ينزلق بسهولة في حامل الفرن ويمكن إزالته بسهولة للوصول إلى الخدمة. يستقر الصندوق المركب على حامل الفرن، ووجه الصندوق مستوٍ مع قاعدة الحامل.
صندوق تخزين MS-4 |
صندوق تخزين MS-5 |
صندوق تخزين MS-6 |
صندوق تخزين MS-7 |
| الموديل | رقم الصنف | الارتفاع | العرض | العمق |
|---|---|---|---|---|
| MS-4 | 0-4-BOX-W-SS | 21.875 بوصة | 27.5" | 28 بوصة |
| MS-5 | 0-5-BOX-W-SS | 21.875 بوصة | 29 بوصة | 28 بوصة |
| MS-6 | 0-6-BOX-W-SS | 21.875 بوصة | 35 بوصة | 28 بوصة |
| MS-7 | 0-7-BOX-W-SS | 21.875 بوصة | 41" | 28 بوصة |
هل تعلم أنه يمكننا صنع حارس لهب مخصص لفرنك؟ عزز علامتك التجارية بشعارك أمام اللهب المشع.
انقر هنا لمعرفة المزيد حراس اللهب الزخرفية
مجموعات جذوع السيراميك
تم تصميم مجموعة جذوع السيراميك ذات المظهر الواقعي هذه لأفران الحجر سلسلة الجبال، لتوفير مظهر فرن يعمل بالحطب. تأتي مع شبكة حماية من الفولاذ المقاوم للصدأ وتتناسب بشكل أنيق فوق الحارق المشع. يساعد حافة الشبكة أيضًا في منع الحطام من الدخول إلى الحارق.
يرجى ملاحظة: بالنسبة لأفران سلسلة الجبال، تتوفر مجموعات الجذوع لموقع اللهب الخلفي فقط
نوافذ عرض مبردة بالهواء:
تقدم وود ستون خيار نافذة عرض آمنة وجذابة لمعظم أفراننا. تدمج نافذة العرض المبردة بالهواء (45.48 بوصة عرض × 21.85 بوصة ارتفاع) تصميمًا متعدد الطبقات يساعد في تبريد السطح الزجاجي الخارجي. يتيح تجميع نافذة العرض تركيب جدار واجهة، بواسطة الآخرين، بطريقة مشابهة لخيارات امتداد الواجهة الأخرى لدينا. يمكن إزالة أقسام الزجاج السيراميكي المتينة والمقاومة للحرارة للتنظيف. بينما تكون درجات الحرارة الموجودة على السطح الخارجي عادة آمنة للمس، نوصي بتثبيت الفرن بطريقة لا تكون فيها النافذة في متناول العملاء الفضوليين بسهولة. أيضًا، من المهم أن تكون على علم بأن هناك خسارة تقريبية تتراوح بين 10-15٪ في الإنتاج مع إضافة نافذة العرض المبردة بالهواء. ملاحظة: لا يُوصى بهذا الخيار للأفران التي تحرق الوقود الصلب بسبب المشكلات المحتملة المتعلقة بالسخام التي قد تحدث على الزجاج مع التطبيقات التي تحرق الخشب.
تحذير: تم تصميم نافذة العرض المبردة بالهواء لتوفير تجميع نافذة أكثر برودة بكثير من درجة حرارة الفرن الداخلية. ومع ذلك، كن على علم بأنه عند التشغيل، يمكن أن تتراوح درجات الحرارة على الزجاج الخارجي والإطار من 120 درجة فهرنهايت إلى ما يقرب من 200 درجة فهرنهايت. يمكن أن تتسبب الأسطح التي تزيد عن 140 درجة فهرنهايت في حدوث حروق. فرن وود ستون هو جهاز تجاري عالي الحرارة. يجب توخي الحذر عند تصميم تركيب يستخدم نافذة عرض لتقليل الفرصة لأي شخص للاتصال المباشر بزجاج نافذة العرض أو الإطار أثناء تشغيل الفرن أو عندما يكون ساخنًا. في كثير من الحالات، سيكون من الضروري وجود حاجز (بواسطة الآخرين) لضمان تركيب آمن.
نماذج سلسلة الجبال
بالنسبة لأفران سلسلة الجبال، تتوفر نافذة العرض المبردة بالهواء بإطار ذو وجه مسطح أو إطار ذو وجه منحني. بالنسبة لأفران WS-MS-5 (جبل آدامز) وWS-MS-6 (جبل بيكر) وWS-MS-7 (جبل رينييه)، تتوفر المواقع المسمى عليها في الرسم البياني أدناه – 90 درجة، 120 درجة، 180 درجة، 240 درجة و270 درجة – لتركيب نافذة عرض. اتصل بالمصنع لمناقشة خيارات نافذة العرض لـ WS-MS-4.
ملاحظة: إذا كان اللهب سيكون موجودًا أمام نافذة الفرن، فستكون النافذة ساخنة للغاية وسيحتاج إلى تركيب حاجز إضافي على السطح الخارجي لمنع المارة من لمس الزجاج.
خيار الباب المزدوج:
تقدم وود ستون خيارات الباب المزدوج لأفران سلسلة الجبال وسلسلة Fire Deck.
مع خيار الباب المزدوج، يتوفر الوصول من باب ثانٍ في مواقع محددة. بناءً على تخطيط مطبخك، يمكن أن يعني ذلك زيادة في كفاءة الإنتاج.
وجود فتحتين يقلل من قدرة الإنتاج لأن الفتحة الإضافية تزيل بعض كتلة القبة ويمكن أن تسمح للهواء المحيط بالتأثير على درجات حرارة الأرضية. يجب أخذ هذا التغيير في قدرة إنتاج الفرن في الاعتبار عند اختيار الفرن بالحجم المناسب. نوصي بتضمين حارق تحت الأرض بالأشعة تحت الحمراء الاختياري (نماذج RFG-IR) للأفران ذات الفتحات المتعددة كمساعدة للحفاظ على قدرات الإنتاج العالية.
في تكوينات الباب المزدوج، يكون كل من باب التحكم، الجانب الذي توجد فيه أدوات التحكم في الفرن، والباب الثاني حوالي 30 بوصة. يمثل ذلك تقليصًا في حجم باب التحكم في فرن WS-MS-6 وWS-MS-7.
موضحة هنا تكوينات متعددة للأبواب لأفران WS-MS-5 وWS-MS-6 وWS-MS-7 سلسلة الجبال. يمكن لجميع نماذج الأفران الثلاثة استيعاب باب ثانٍ في مواقع 90 درجة، 120 درجة، 180 درجة، 240 درجة و270 درجة.
يمثل الرف الرمادي جانب “باب التحكم”، حيث توجد أدوات التحكم في الفرن. يمثل الرف الأخضر الباب الثاني المهوى والوظيفي مع الرف. تمثل القضبان البرتقالية مواقع الحارق المشع المحتملة لتكوينات الغاز. يمكن أن يحتوي الفرن الذي يعمل بالحطب على فتحات متعددة أيضًا.
مع الأبواب المتعددة، يجب تهوية كل منها وفقًا لجميع القوانين المحلية والوطنية ذات الصلة، وبطريقة مقبولة للسلطة المختصة.
مواقع الباب/الحارق المزدوجة:
 |
 |
 |
 |
 |
| باب 120 درجة مع حارق الجانب الأيمن |
باب 180 درجة مع حارق في مواقع الجانب الأيمن أو الأيسر |
باب 240 درجة مع حارق الجانب الأيسر |
باب 270 درجة مع حارق في مواقع الخلف أو الجانب الأيسر |
باب 90 درجة مع حارق في مواقع الخلف أو الجانب الأيمن |
التقاط الفتات! السيطرة على النفايات!
تم تصميم رف الحطام الجديد من وود ستون، الذي ينتظر براءة اختراع، لجمع الفتات والحطام بسهولة. حافظ على نظافة الحارق الخاص بك عن طريق جمع الحطام في صواني قابلة للإزالة بسهولة. اسحب الصواني للخارج لتفريغها بسهولة واغسلها في أي غسالة أطباق تجارية قياسية. يساعدك رف الحطام على الحفاظ على سطح طهي نظيف من خلال توفير وعاء مناسب لجمع التراكم الزائد على الأرضية. باستخدام فرشاة وود ستون الخاصة بك، يمكنك الآن تقليل الحطام إلى الحد الأدنى والحفاظ على نظافة الحارق المشع.
| سلسلة Mountain | ارتفاع | عرض | F | عمق |
|---|---|---|---|---|
| جبل تشاكانوت 4' | 11" | 28 بوصة | 9" | 9" |
| جبل آدامز 5' | 11" | 32" | 8" | 12.5" |
| جبل بيكر 6' | 11' | 38" | 8" | 13" |
| جبل رينييه 7' | 11" | 44" | 8" | 14" |
رفوف من الفولاذ المقاوم للصدأ والجرانيت:
يمتد رف الفرن سطح العمل عند مدخل الفرن، مما يوفر منطقة تجهيز للأطباق التي تدخل الفرن أو منطقة انتظار للعناصر المطبوخة في انتظار الخدمة.
يتوفر نوعان أساسيان من الرفوف من خلال وود ستون: الفولاذ المقاوم للصدأ (S/S) أو الجرانيت الأسود.
تتوفر حوامل الرفوف بتشطيب من الفولاذ المقاوم للصدأ (S/S) أو طلاء مسحوق. يأتي كلا النوعين مع جميع الأجهزة اللازمة للتثبيت.
بديل آخر هو توفير حجر رف مناسب خاص بك، باستخدام إما حامل رف من الفولاذ المقاوم للصدأ أو طلاء مسحوق.
إذا كنت تخطط لبناء فرنك في جدار واجهة، يرجى زيارة قسم دروس الواجهة.
| سلسلة الجبال (رف S/S) | ارتفاع | عرض | F | عمق |
|---|---|---|---|---|
| MS-4 | 11" | 28 بوصة | 9" | 9" |
| MS-5 | 11" | 32" | 8" | 12.5" |
| MS-6 | 11" | 38" | 8" | 13" |
| MS-7 | 11" | 44" | 8" | 11" |
| سلسلة الجبال (رف الجرانيت الأسود) | ارتفاع | عرض | F | عمق |
|---|---|---|---|---|
| MS-4 | 11" | 28.75" | 10.25" | 10.25" |
| MS-5 | 11" | 34.5" | 9.25" | 13.75" |
| MS-6 | 11" | 40" | 9.25" | 14.25" |
| MS-7 | 11" | 46.25" | 9.25" | 15.25 بوصة |
أقواس الفرن:
ستحدد طريقة استخدامك لفرن وود ستون نمط القوس المناسب لك. معروض هنا النمط القياسي والنمطان الاختياريان المتوفران (في موديلات مختارة). تظهر أنماط الأقواس الثلاثة مركبة على فرن السلسلة الجبلية.
1. القوس القياسي
قوسنا الأكثر شعبية بفارق كبير بسبب تعدد استخداماته، حيث يجمع بين أفضل رؤية للهب، وسهولة وصول الطاهي وقابلية تكيف القائمة.
- أفضل رؤية
- أفضل إمكانية وصول
- للبيتزا الصغيرة إلى الكبيرة
2. القوس المنخفض العريض (قوس خاص)
يوفر غرفة طهي ذات درجة حرارة أعلى، مع الحفاظ على رؤية جيدة وسهولة الوصول
- درجات حرارة أعلى
- للبيتزا الصغيرة إلى الكبيرة
- رؤية محدودة
- إمكانية وصول عمودي محدودة
3. القوس المنخفض الضيق (قوس خاص)
للعملاء المستعدين للتضحية بالرؤية وإمكانية الوصول سعياً لتجربة نابولي.
- مثالي لبيتزا “نابولي”
- أعلى درجات الحرارة
- للبيتزا الصغيرة إلى المتوسطة
- أقل رؤية
- أقل إمكانية وصول
أنماط وأبعاد الأقواس:
يسرد الجدول أدناه أبعاد فتحة الباب وأبعاد الفتحة مع تركيب الأقواس القياسية والمنخفضة العريضة والمنخفضة الضيقة لأفران السلسلة الجبلية.
| فتحة الباب | القوس القياسي | القوس المنخفض العريض | القوس المنخفض الضيق | |
|---|---|---|---|---|
| MS-5 | 10 بوصة ارتفاع × 29.75 بوصة عرض | 8.75 بوصة ارتفاع × 28 بوصة عرض | 7.25 بوصة ارتفاع × 28 بوصة عرض | 8 بوصة ارتفاع × 22.25 بوصة عرض |
| MS-6 | 10 بوصة ارتفاع × 36 بوصة عرض | 9 بوصة ارتفاع × 33.75 بوصة عرض | 7.25 بوصة ارتفاع × 33.75 بوصة عرض | 8.25 بوصة ارتفاع × 28 بوصة عرض |
| MS-7 | 12" ارتفاع × 42" عرض | 10.75" ارتفاع × 42" عرض | 9" ارتفاع × 39.5" عرض | 10" ارتفاع × 34" عرض |
What sets Wood Stone apart from the competition (and why does it cost more?
For a detailed explanation of what makes Wood Stone special, please view our points of difference.
What is the difference between fuel types – is wood-fired really better?
Countless blind taste tests have confirmed for us that there is little appreciable difference in flavor. In our opinion, it is open flame (of any kind) and the stone itself that create the wonderful flavor profiles that have long been associated with wood fire. However, the theater and marketing power of a live wood fire cannot be underestimated.
My oven has a crack – is this normal?
Almost all Wood Stone ovens will develop a floor or dome crack over time. These are the natural result of expansion and contraction of the ceramic dome and floor as it heats and cools, and is completely normal. For more information, click here.
What is the average lead time on a piece of equipment?
Wood Stone equipment is usually built to order. For a price quote or lead time estimate, please request a quote through a restaurant equipment dealer.
How much gas does a Wood Stone oven use?
The gas usage will vary greatly depending on your oven model, fuel type, usage, and even what you are cooking. However, as a reference point, a WS-MS-5-RFG-IR using natural gas rated at 188,000 BTU/hr (1.88therms/hr) with a temperature range of 550F-600F (285C-315C), with two hours of heat up time and four hours of cooking, might average around 675,000 BTU daily (6.75 therms/day or 1.125 therms/hr).
For more detailed information, check out the Average Gas Consumption page.
How much does your equipment cost? Where can I buy it?
Wood Stone does not sell equipment directly to end users. Our products are available through restaurant equipment dealers. If you are not currently working with a dealer, please contact the Wood Stone factory representative closest to you, and they will introduce you to one. Call us at 800.988.8103 with questions.
Who do I contact for service, during, and after the warranty period?
You can reach our service team 24/7 by calling 800.988.8103. During office hours, you can also reach us at 360.650.1111.
During the Warranty period, you must contact Wood Stone directly for service. We will arrange for service with one of our authorized service agents. After the warranty period, you are free to utilize whichever service agency you prefer.
Where can I purchase replacement parts?
Parts can be ordered directly from Wood Stone by calling 800.988.8103. You can also purchase service parts at PartsTown.
Where can I buy tools & accessories? Can I purchase online?
Wood Stone tools and accessories can be purchased from any of our authorized dealers. You can also purchase direct from the factory, via our shopify store or by calling us directly at 800.988.8103.
